Mah Gu Gai Pan bermaksud "cendawan segar yang dimasak dengan hirisan ayam."Hidangan tradisional Kantonis ini biasanya dihidangkan di atas nasi dan dibuat dengan menumis bersama ayam, cendawan, sayur-sayuran dan rempah ratus.Ini adalah hidangan yang lazat untuk dihidangkan kepada rakan dan keluarga.

Anda juga boleh membuat hidangan mi Kantonis untuk dihidangkan di sebelah atau salad hijau dengan saus halia.Jika anda lebih suka menggunakan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang itu juga pilihan.Jangan tersasar terlalu jauh dari resipi asal di sini, kerana ini adalah pujian yang bagus untuk hidangan Kantonis yang anda ingin hormati.

bahan-bahan

3 1/2 sudu besar sos tiram, bahagikan

1 sudu besar cuka beras

Lada hitam yang baru dikisar, secukup rasa

1 paun dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong dan dihiris menjadi jalur nipis

3 sudu besar tepung jagung, dibahagikan

3/4 cawan air rebusan ayam, bahagikan

1 sudu besar kicap

2 sudu teh gula pasir

1 sudu teh minyak bijan

5 sudu besar minyak kacang tanah atau sayuran

8 auns cendawan cremini, dihiris nipis

2 sudu teh halia dikisar

1 (8-auns) tin dihiris buah berangan air

3/4 cawan lobak merah yang dicincang, pilihan

Nasi kukus, untuk dihidangkan

Langkah-langkah Membuatnya

1.Kumpulkan bahan.

2. Dalam mangkuk sederhana satukan 2 sudu besar sos tiram, cuka beras, dan beberapa kisar lada hitam.Masukkan ayam dan gaul hingga rata.

3.Masukkan 2 sudu besar tepung jagung dan toskan hingga rata.Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 20 minit atau sehingga semalaman.

4. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama 1/2 cawan air rebusan ayam, baki 1 1/2 sudu besar sos tiram, kicap, gula, minyak bijan, dan baki 1 sudu besar tepung jagung.Mengetepikan.

5. Panaskan kuali besi tuang atau kuali besi tuang besar berdasar berat di atas api sederhana tinggi dan masukkan 2 sudu besar minyak kacang tanah.Apabila minyak berkilauan, masukkan ayam, tinggalkan sebarang cecair dari perapan di belakang (buang perapan).Kacau secara berterusan sehingga masak, kira-kira 5 minit.Keluarkan ayam ke dalam pinggan.

6. Masukkan satu sudu besar minyak kacang tanah ke dalam kuali.Apabila minyak berkilauan, masukkan cendawan dan masak, kacau berterusan, sehingga cendawan mula lembut, kira-kira 3 minit.

7. Masukkan baki 1/4 cawan air rebusan ayam dan teruskan masak sehingga sebahagian besar cecair telah sejat, 2 hingga 3 minit lagi.

8. Tolak cendawan ke tepi kuali untuk membuat perigi di tengah.Masukkan baki 2 sudu besar minyak kacang ke dalam perigi dalam kuali.

9. Apabila minyak berkilauan, masukkan halia cincang dan buah berangan air ke dalam perigi dan kacau berterusan sehingga suam, kira-kira 1 minit.

10.Buat perigi lain di tengah kuali.Masukkan campuran sup ayam-kicap.Kacau sos dengan cepat sehingga pekat dan mula menggelegak.

11. Kembalikan ayam ke dalam kuali bersama lobak merah yang dicincang, jika digunakan.Gaul adunan sehingga sebati.

12. Teruskan memasak sehingga ayam hangat dan lobak merah empuk, kira-kira 1 minit lagi.

13.Hidangkan atas nasi kukus