Penjagaan Semasa Penggunaan

Elakkan kerosakan pada kuali besi tuang anda apabila menggunakan dengan mengingati:

● Elakkan daripada menjatuhkan atau menghentak kuali anda pada atau pada permukaan keras atau kuali lain

● Panaskan kuali pada penunu perlahan-lahan, mula-mula pada rendah, kemudian naikkan kepada tetapan yang lebih tinggi

● Elakkan menggunakan perkakas logam dengan tepi atau bucu yang tajam

● Elakkan memasak makanan berasid yang boleh menjejaskan perasa yang baru dibuat

● Benarkan kuali sejuk sendiri pada suhu bilik sebelum dibersihkan

Memanaskan kuali untuk digunakan pada penunu di dalam ketuhar adalah cara yang baik untuk mengelakkan kemungkinan meledingkan atau retak.

Kekalkan perasa kuali anda dengan menggunakan alat dan teknik yang sesuai untuk pembersihan dan penyimpanan selepas masak.

Pembersihan Selepas Penggunaan

Ingat bahawa "perasa" besi tuang tiada kaitan dengan perasa makanan anda.Oleh itu, bukan matlamat anda untuk mengembalikan kuali anda kepada keadaan bertatah teruk di mana anda mungkin menemuinya.Sama seperti peralatan memasak anda yang lain, anda ingin membersihkan kuali besi tuang anda selepas memasak di dalamnya, tetapi dengan cara yang sifat tidak lekat yang anda usahakan untuk capai dan ingin mengekalkan tidak terjejas.

Selepas setiap penggunaan, patuhi protokol ini:

● Benarkan kuali sejuk sepenuhnya ke suhu bilik dengan sendirinya

● Lapkan sisa minyak dan cebisan makanan

● Bilas kuali di bawah air suam yang mengalir

● Longgarkan sebarang cebisan makanan yang tersekat dengan pad penyental yang tidak kasar, seperti plastik

● Elakkan cecair pencuci pinggan mangkuk atau sabun lain sehingga kuali anda mempunyai perasa yang sangat mantap

● Keringkan dengan teliti dengan tuala kertas

●Letakkan kuali yang telah dibersihkan dan kering di atas api perlahan selama satu atau dua minit untuk menyejat sisa lembapan (jangan pergi)

● Lapkan kuali hangat dengan sedikit minyak, cth 1 sudu kecil.minyak canola

Kaedah menyental ganti melibatkan mencampurkan sedikit garam meja dan sedikit minyak masak untuk membentuk buburan, yang kemudiannya digunakan dengan pad tidak kasar untuk menggosok dan melonggarkan sisa.Anda mungkin pernah mendengar atau membaca di tempat lain menggunakan bahagian muka yang dipotong setengah kentang dan garam untuk menggosok besi tuang.Gunakan minyak, garam dan penyental anda daripada membazirkan kentang yang sangat baik.

Jika terdapat sisa makanan yang tersekat selepas masak yang sangat degil, tambahkan sedikit air suam, kira-kira ½", ke dalam kuali yang tidak dipanaskan dan biarkan mendidih perlahan-lahan.Menggunakan perkakas kayu atau plastik, kikis sisa yang dilembutkan.Tutup api, dan biarkan kuali sejuk sebelum meneruskan prosedur pembersihan biasa.

Penyimpanan

Simpan kuali yang telah dibersihkan dan diberi perasa di tempat yang kering.Jika menyusun kuali yang akan bersarang bersama, letakkan lapisan tuala kertas di antara setiap satu.Jangan simpan kuali besi tuang dengan penutupnya di tempatnya melainkan anda meletakkan sesuatu di antara penutup dan kuali untuk membolehkan peredaran udara.