Popcorn dalam kuali besi tuang atau ketuhar belanda adalah mudah, dan mempunyai manfaat untuk membina perasa tambahan sambil menghasilkan snek yang lazat.Pastikan popcorn anda segar;yang disimpan dalam balang kaca adalah yang terbaik, kerana kandungan lembapannya terpelihara.Pilih minyak titik asap neutral yang tinggi seperti biji anggur atau kacang tanah yang ditapis.

Anda juga akan memerlukan sedikit garam popcorn, dan, secara pilihan, mentega.Garam popcorn adalah lebih halus daripada garam meja atau kosher, dan lebih baik melekat pada biji yang muncul.Menggunakan lesung dan alu, anda boleh mengisar meja atau garam kosher kepada konsistensi yang lebih halus.Cairkan mentega anda, sebaik-baiknya tanpa garam, semasa kuali popcorn dipanaskan, jadi ia akan siap.

Tidak kira sama ada anda menggunakan kuali atau ketuhar belanda, anda memerlukan penutup.Ia tidak perlu menjadi yang paling ketat, tetapi ia perlu dapat memastikan jagung dan minyak panas daripada terpercik ke seluruh tempat (dan anda).Gunakan kuali #10 atau ketuhar Belanda #8 untuk tujuan resipi ini, dan sesuaikan mengikut pilihan anda.Nota: Kuali, dengan pemegang terbina dalam, boleh menjadi lebih mudah untuk digoncang semasa meletus.Tetapi anda lebih berkemungkinan mempunyai penutup dengan ketuhar belanda.

Tambah satu sudu minyak dan tiga biji popcorn dalam bekas besi tuang pilihan anda, dan letakkan penutupnya.Panaskan minyak perlahan-lahan di atas penunu yang ditetapkan kepada sederhana.Apabila anda mendengar tiga biji pop, anda tahu minyak itu cukup panas.

Tambah popcorn anda.Satu perempat cawan adalah baik untuk dua hidangan;setengah cawan, selepas meletus, tidak boleh terlalu banyak untuk mana-mana kuali ini.Gantikan penutup dan goncangkan kuali sedikit untuk menyebarkan biji di sekelilingnya.Apabila jagung meletus, goncangkan kuali secara berselang-seli untuk memastikan biji yang hangus terbakar pada tahap minimum.Apabila pop perlahan menjadi kira-kira 5 saat antara pop– selepas kira-kira 2-3 minit– keluarkan dari api dan tunggu lagi 15-30 saat sebelum menanggalkan penutup.

Masukkan garam dalam secubit dan toskan antara setiap satu, uji kemasinan dan tambah mentega anda.Tunggu dan nikmati popcorn lazat anda.